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東峰見聞録管理人
[東峰村ツーリズム協会]

〒838-1602
福岡県東峰村大字小石原鼓3764-1 東峰村全図
電話 080-5275-1040
E-mail: toho■bm.main.jp


しょうゆのビン詰め
■カネダイしょうゆのビン詰め
しょうゆのタンク
■カネダイしょうゆのタンク
カネダイの天井
■カネダイ工場の天井
カネダイの外観
■カネダイの外観
みそ造り作業風景
■カネダイみそ工場の作業風景

(有)カネダイ/おみその学校

カネダイ味噌醤油醸造元 手づくりのこうじ、国産大豆と自然塩を使用し、添加物を一切使わないこだわりのみそ造りの醸造元です。
 (有)カネダイの人気商品は『おみその学校』という「手作りみそ」の材料セット。家庭で手軽に本格的な「生みそ」を作ることができます。食品添加物が問題視される今日、日本の伝統的な保存食と調味料が見直されています。 

おみその学校

 『おみその学校』は、家庭で手軽に本格的な「生みそ」を作ることができる「手作りみそ」の材料セットです。
 セットの蒸煮スリ大豆(自然塩入り)とこうじを混ぜ合わせ、容器に入れて寝かせるだけで、カネダイの「元気な麹」の力で、数え切れないほどの微生物たちがかぐわしい香りの生みそに育ててくれるというのが「みそ」です。

 ●画像をクリックすると別画面で拡大表示します。(400×300サイズ)

おみその学校セット
■おみその学校セット
麹をつくるムロ
■麹をつくるムロ
ムロの中で麹の手入れ
■ムロで麹の手入れ
大釜で大豆を蒸し煮
■大釜で大豆を蒸煮
『おみその学校』の詳しい説明はこちら (新しいページを開きます。カネダイ公式HPへ)
【(有)カネダイ/おみその学校】
■住   所 〒838-1701 福岡県朝倉郡東峰村大字宝珠山7 (有)カネダイの地図はこちら
■営業時間 8:00〜18:00
■休 業 日  電話受付は年中無休(工場は日曜日、年末年始は休みです。)
■電   話 0120-3030-39 (お問合せは東峰見聞録を見たとお伝えいただくとスムーズです。)
公式ホームページhttp://www.k-miso.co.jp
★事前のお申込みで工場の見学もできます。 

(有)カネダイのこだわり

 (有)カネダイの醸造元としてのこだわりは、「買う人の身になって真心込めて良い製品を造り届ける。」そのための素材選びであり、手間を惜しまない工程、そして研究努力と感じました。(取材感想)
カネダイの若き七代目
■若き七代目井上さん
みそ造りの作業
■みそ造りの作業
みその樽詰め
■みその樽詰め
出荷箱詰めと発送
■出荷箱詰めと発送

◆目に見えない材料

 みそ造りの材料として、こうじ、大豆、塩のほかに欠かすことのできないものがあります。それは水です。
カネダイで使用する水は、100%東峰村宝珠山の天然水です。

(有)カネダイの商品紹介

 (有)カネダイの素材を厳選し素材を生かした商品です。(価格は2009.12.1現在の店頭販売価格です。)
 ●画像をクリックすると別画面で拡大表示します。(400×300サイズ)
おみその学校
■おみその学校(出来上り5k)
 麦みそ 2,205円
 合わせ 2,310円
 米みそ 2,520円
元気なこうじくん
■元気なこうじくん(3kg)
 合わせ 1,785円
 米みそ 1,890円
カネダイしょうゆ
■しょうゆ(1L)
 吟上(煮つけ用) 389円
 淡口(吸い物用) 389円
 さしみ(おさしみ) 546円
●「元気なこうじくん」は、「おみその学校」と同じ材料を使いカネダイで約2ケ月熟成させた生みそです。
『元気なこうじくん』の詳しい説明はこちら (新しいページを開きます。カネダイ公式HPへ)
しょうゆ関連商品
■しょうゆの源360ml 720円
■きみが好き 200ml 280円
■好きだポン 200ml 315円
■あなた好み      340円
しょうゆ商品の詰め合わせ
■しあわせ五の味
 全100mL詰め合わせ 1,000円
(さしみ・好きだポン・あなた好み
きみが好き・めんつゆ)
ごまパッパ
■ごまパッパ(すり胡麻)
 白ごま 85g 250円
 黒ごま 85g 250円
 煎りたて摺りたての風味です
●「しょうゆの源」は、家庭でしょうゆの「一番絞り」と「もろみ」が楽しめます。
●「あなた好み」には、乾燥ニンニク、赤唐辛子、昆布が入っていて、好みのお醤油を加えます。

●「きみが好き」は、玉子との相性ピッタリ。玉子かけご飯専用のしょうゆです。
●「好きだポン」は、国産ゆず果汁100%使用のポン酢しょうゆです。

地図とクーポン券 

◆地図とクーポン券発行
 (有)カネダイ/おみその学校の地図と「おみそ・しょうゆのサンプルプレゼント」のクーポン券を発行します。

みそ・しょうゆサンプル商品 【おみそ・しょうゆのサンプルプレゼント】
 おみそのサンプルは、約80gで「むぎみそ」「こめみそ」「あわせみそ」の中から1つ。しょうゆのサンプルは、約100mlで「吟上」「さしみ」「淡口」などの中から1つプレゼントします。